Cannoli 的历史和起源
Cannoli 是一种传统的意大利糕点，起源于西西里岛。 “cannoli”这个词在意大利语中的意思是“小管子”，这是这些美味佳肴的恰当名称。奶油甜馅煎饼卷的历史可以追溯到 9 世纪，当时是为 Carnevale di Lentini 节日制作的。
最初的奶油甜馅煎饼卷是用管状糕点壳制成的，里面装满了甜乳清干酪、蜜饯和巧克力片。随着时间的推移，食谱已经演变为包括不同的馅料，例如开心果奶油、巧克力奶油，甚至乳清干酪和菠菜等咸味馅料。
如今，奶油甜馅煎饼卷已成为世界各地流行的甜点，尤其是在意大利裔美国人社区。您可以在面包店和餐馆找到它们，但没有什么比在家里自己制作更好的了。
奶油甜馅煎饼卷的用料
在开始制作奶油甜馅煎饼卷之前，您需要收集所有必要的原料。
这是您需要的：
- 2 杯通用面粉
- 2汤匙砂糖
- 1/4 茶匙盐
- 2汤匙无盐黄油，软化
- 1/2 杯干白葡萄酒
- 1 个蛋清，打散 - 植物油，用于煎炸 - 1 杯乳清干酪
- 1/2 杯糖粉
- 1/4 茶匙肉桂
- 1/4 杯迷你巧克力片
- 糖粉，用于撒粉
制作奶油甜馅煎饼卷面团
制作奶油甜馅煎饼卷的第一步是准备面团。在一个大搅拌碗中，将面粉、糖和盐混合。加入黄油，直到混合物看起来像粗面包屑。
逐渐加入酒并混合直至形成面团。将面团放在撒有少许面粉的表面上揉捏 5-10 分钟，或直至其变得光滑且有弹性。
用保鲜膜包裹面团，并在室温下放置至少 30 分钟。这将使面筋松弛并使面团更容易加工。
塑造并煎炸奶油甜馅煎饼卷壳
面团松弛后，就可以成型并煎炸奶油甜馅煎饼卷壳了。
将面团分成两等份，并将每份擀成 1/8 英寸厚。使用饼干切刀或玻璃杯切出直径约 3 英寸的圆圈。
将每个圆圈包裹在奶油甜馅煎饼卷管或金属圆筒上，用打好的蛋白刷边缘以密封它们。
在一个大的深锅中将植物油加热至 375°F。小心地将奶油甜馅煎饼卷放入热油中，煎 2-3 分钟或直至呈金黄色。
用钳子将管子从油中取出，并将其放在金属架上冷却。一旦它们冷却到可以处理的程度，轻轻地将管子从壳中滑出并将壳放在一边。
制作乳清干酪馅料
现在是时候为你的奶油甜馅煎饼卷做馅了。在一个中等大小的搅拌碗中，将乳清干酪、糖粉和肉桂混合。混合直至充分混合，然后拌入迷你巧克力片。
将馅料转移到糕点袋或可重新密封的塑料袋中，并将角剪掉。将馅料用管道输送到每个奶油甜馅煎饼卷壳中，从两端填充。
在奶油甜馅煎饼卷上撒上糖粉，然后立即食用。您还可以在食用前将其冷藏最多 24 小时。
最后一件事
在家制作奶油甜馅煎饼卷一开始可能看起来很吓人，但通过我们的食谱和烘焙指南，您将能够制作出美味正宗的奶油甜馅煎饼卷，给您的朋友和家人留下深刻的印象。关键是要慢慢来并仔细遵循说明。
从制作面团到填充蛋壳，每一步都很重要，以确保您的奶油甜馅煎饼卷的效果恰到好处。当你吃第一口自制的奶油甜馅煎饼卷时，你就会知道你所有的努力都是值得的。所以，继续尝试我们的食谱吧——你不会失望的！
