苹果派的历史
自殖民时代以来，苹果派一直是美国深受人们喜爱的甜点。早期的定居者在旅途中携带了苹果种子，苹果树很快就成为全国各地果园中的常见景观。到了 19 世纪，苹果派已成为美国价值观和传统的象征。事实上，作曲家查尔斯·艾夫斯 (Charles Ives) 在 1902 年创作了一首名为“美国变奏曲”的音乐，以“Yankee Doodle”的旋律为特色，并以“伟大的美国派”部分结尾，其灵感来自于苹果馅饼。
但苹果派不仅仅是美国的一种现象——世界各地的美食中都可以找到这道菜的变种。在英国，苹果派传统上与蛋奶冻或冰淇淋一起食用。在法国，塔丁是一种很受欢迎的甜点，其特点是在糕点皮中烘烤焦糖苹果。在瑞典，äppelpaj 是一道深受人们喜爱的菜肴，通常搭配香草酱。
选择合适的苹果
制作苹果派的第一步是选择合适的苹果类型。虽然您可以使用任何您喜欢的苹果品种，但有些苹果比其他苹果更适合烘焙。一般来说，您会选择在烘烤时坚硬并保持形状的苹果。以下是一些值得考虑的流行品种：
史密斯婆婆
史密斯奶奶苹果是苹果派的热门选择，因为它们很酸，并且在烘烤时能很好地保持形状。它们在大多数杂货店也随处可见。
蜜脆
蜜脆苹果是苹果派的另一个不错的选择。它们香甜多汁，质地坚实，在烤箱中保存得很好。
乔纳戈尔德
乔纳金苹果是乔纳森苹果和金冠苹果的杂交品种。它们略带酸味和甜味，质地坚硬，非常适合烘焙。
选择好苹果后，您需要将它们去皮、去核和切片。一个好的苹果削皮器/去核器/切片器工具可以使这个过程变得更容易和更快。
最后一件事
制作自制苹果派可能看起来令人畏惧，但只要有正确的食谱和一些提示和技巧，任何人都可以做到。从选择合适的苹果到获得金黄色的外壳，每一步对于制作完美的苹果派都很重要。无论您是在假日聚会上享用，还是在家里度过一个舒适的夜晚，苹果派都是一种经典的甜点，永远不会过时。
